다이어트를 다시 시작하게 된 이유
저는 40대 초반 남자예요. 20대, 30대 때도 간간이 살이 찌면 다이어트를 해보긴 했는데, 그때는 정말 맘만 먹으면 금방 빠졌어요. 식사 조금 줄이고, 운동 조금만 하면 3~4kg은 금방 빠졌죠.
근데 40대가 되니까 완전 다르더라고요. 예전이랑 똑같이 먹고 똑같이 움직이는데, 뱃살이 점점 더 늘어나고, 옷 입을 때마다 배가 꽉 끼는 게 너무 신경 쓰였어요.
건강검진에서도 콜레스테롤 수치가 올라가고, 의사 선생님이 “지금 안 관리하면 진짜 나중에 고생합니다”라고 하시는 순간, 정신이 번쩍 들었어요. 그래서 이번에는 ‘진짜 제대로’ 해보자 싶었죠.
그렇게 식단을 바꾸는 걸로 다이어트를 시작했고, 자연스럽게 야채 위주 식단에 관심을 가지게 됐어요. 오늘은 제가 직접 먹어보고 효과를 본 다이어트에 좋은 야채들, 그리고 그걸 어떤 방식으로 먹었는지 솔직하게 써볼게요.
처음부터 야채만 먹는 건 진짜 힘들었어요
고기파인 저한테 야채는 도전 그 자체였어요
사실 저는 고기파예요. 삼겹살, 갈비, 닭강정 이런 거 너무 좋아했거든요. 그래서 처음엔 야채 위주 식단이라는 말만 들어도 한숨이 나왔어요.
“야채만 먹고 어떻게 버티지?” 이런 생각이 먼저 들더라고요. 그런데 막상 해보니까 요령이 생기고, 맛있게 먹는 법을 알게 되니까 의외로 할 만했어요.
처음 며칠은 배도 고프고 짜증도 나고, 입맛도 뚝 떨어졌어요. 그게 제일 힘들었어요. 근데 몸이 조금씩 가벼워지니까 점점 의욕이 생기더라고요.
다이어트에 좋은 야채, 이렇게 먹으니까 괜찮더라고요
양배추는 포만감 최고였어요
양배추는 진짜 다이어트 식단의 효자예요. 삶아서 먹으면 달큰한 맛도 나고, 위에 부담도 없고요.
처음에는 그냥 삶아서 드레싱 없이 먹으니까 너무 밍밍했는데, 나중엔 발사믹 식초 살짝 뿌리거나, 삶은 달걀이랑 같이 먹으니까 꽤 괜찮았어요.
특히 점심 전에 양배추를 한 접시 정도 먹고 나면 그 뒤에 과식하는 일이 확 줄어들더라고요. 이건 진짜 강추예요.
브로콜리는 데쳐서 냉장고에 늘 준비해뒀어요
브로콜리는 단백질도 꽤 있고, 식감이 좋아서 포만감이 있었어요. 살짝 데쳐서 냉장고에 넣어두면 간식처럼 집어 먹기도 좋고요.
오래 데치면 흐물흐물해서 맛이 없고, 1분 30초 정도만 살짝 익히는 게 포인트예요. 저는 소금 살짝 넣고 데쳐서 물기 빼고 밀폐용기에 담아 냉장 보관했어요.
브로콜리는 닭가슴살이랑도 잘 어울리고, 샐러드에 넣어도 좋고, 카레나 된장국에 넣어도 괜찮아서 활용도가 정말 높아요.
오이랑 방울토마토는 간식 대체로 최고였어요
제가 야식으로 과자나 과일 많이 먹는 편이었는데, 다이어트하면서 오이랑 방울토마토로 바꿨어요.
배고플 때마다 오이 하나 썰어서 소금 조금만 찍어 먹거나, 방울토마토 5~6알 먹으면 허기가 어느 정도 사라졌어요.
방울토마토는 단맛 나는 품종으로 사면 간식처럼 먹을 수 있어서 스트레스가 확 줄어들더라고요. 평소 간식이 많았던 분들에겐 진짜 괜찮은 방법이에요.
아보카도는 고소한 맛 덕분에 질리지 않았어요
사실 아보카도는 예전엔 손도 안 대던 식재료였어요. 그런데 이게 은근히 고소하고 포만감도 좋아서 다이어트할 때 큰 도움이 되더라고요.
저는 반 개씩 슬라이스해서 삶은 계란 위에 얹어 먹거나, 샐러드에 넣어 먹었어요. 단점이라면 가격이 좀 있어서 매일 먹긴 어렵지만, 일주일에 2~3번 정도 먹는 건 부담 없었어요.
버섯은 식감 때문에 고기 대체로 딱 좋았어요
느타리버섯, 새송이버섯, 표고버섯 이런 거 구워서 먹으면 진짜 고기 느낌 나요.
프라이팬에 올리브오일 조금만 두르고, 소금이나 후추 살짝 뿌려서 구우면 식감도 쫄깃하고 씹는 맛도 있어서 포만감이 상당했어요.
야채만 먹는 식단이 심심하게 느껴질 때 버섯을 활용하면 훨씬 맛있게 식단을 유지할 수 있었어요.
이런 식단을 한 달 넘게 했더니 눈에 보이게 달라지더라고요
체중보다 더 놀라운 건 복부 변화였어요
체중은 한 달 동안 3kg 정도 빠졌어요. 뭐 엄청 큰 수치는 아니었지만, 거울로 보이는 변화가 확실했어요.
뱃살이 들어가고, 옷태가 달라졌어요. 허리띠 구멍도 하나 줄었고, 전에는 셔츠 입으면 똥배가 나왔는데 지금은 딱 붙게 입어도 덜 부담스러워졌어요.
확실히 야채 위주의 식단은 체지방 줄이는 데 효과가 있구나 싶었어요.
피부도 좋아지고 변비도 없어졌어요
의외의 효과는 피부였어요. 야채를 많이 먹으니까 수분 섭취도 많아지고, 변비가 사라졌어요.
예전엔 3일에 한 번도 잘 못 갔는데, 지금은 하루에 한 번은 꼭 가요. 배 속이 가벼우니까 몸 전체 컨디션도 좋아졌고요.
야채 먹는 게 처음엔 귀찮고 힘들었지만, 한 달 넘게 하니까 습관이 되더라고요.
다이어트에 좋은 야채, 억지로 먹지 않아도 되는 방법
조리법을 다양하게 바꾸는 게 포인트였어요
처음부터 야채만 먹는 식단을 100% 완벽하게 할 필요는 없다고 생각해요. 중요한 건 억지로 먹지 않게 만드는 방법이에요.
저는 조리법을 바꾸는 데 꽤 신경을 썼어요. 데치기, 굽기, 오븐 조리, 찜, 심지어 에어프라이어까지.
하나의 재료도 다양한 방식으로 조리하면 질리지 않고 오래 먹을 수 있었어요. 맛있게 먹는 게 결국 다이어트 성공의 핵심이에요.
가족 식사와 분리하지 않는 것도 중요했어요
혼자만 다른 식단을 하면 스트레스 받아요. 그래서 저는 가족과 같은 반찬을 먹되, 제 접시에 탄수화물은 반만 담고, 야채는 많이 담는 방식으로 조절했어요.
특별히 따로 요리하지 않고도 충분히 조절 가능했기 때문에 이 방식이 가장 현실적이었어요.
이런 방식은 가족들도 저를 이상하게 보지 않고, 저도 스트레스 안 받고 오래 유지할 수 있어서 좋았어요.
지금도 계속 야채는 꾸준히 먹고 있어요
다이어트가 아니라 건강한 식습관으로 자리잡았어요
이제는 다이어트를 위한 식단이라기보다, 그냥 제 식습관이 된 것 같아요. 물론 가끔 고기도 먹고, 밀가루 음식도 먹지만, 야채가 기본이 돼 있으니까 몸이 훨씬 편해요.
몸무게는 예전보다 4~5kg 정도 줄어든 상태에서 유지되고 있고, 컨디션도 정말 좋아요.
다이어트 성공은 숫자보다 ‘습관을 바꿨느냐’가 핵심이란 걸 확실히 느꼈어요.
마무리하며 드리고 싶은 한 마디
다이어트에 좋은 야채를 꾸준히 먹는 건 절대 어려운 일이 아니에요. 처음엔 힘들어도, 조리법을 바꾸고, 입맛에 맞게만 만들어주면 몸도 바뀌고 삶도 바뀝니다.
진짜로 저는 지금도 야채 먹으면서 다이어트 유지 중이에요. 그게 제일 현실적이고, 스트레스 덜한 방법이었어요.
한 줄 요약
“다이어트에 좋은 야채는 많지만, 중요한 건 내 입에 맞게, 꾸준히 먹을 수 있게 만드는 습관이에요.”